今日靓汤 白菜猪筒骨汤(图)

发布日期:2021-07-21 10:09   来源:未知   

  香港六合图库。广东民间习惯把奶白菜称为白菜。在奶白菜中分为高脚奶白菜和矮脚奶白菜,细高的叫高脚奶白菜,通常用来炒食,而短小且白梗特别短小的叫矮脚奶白菜,用来滚汤或煲汤,口感特别香滑清甜。猪筒骨的骨髓特别丰富,其营养价值特别高。春日时以矮脚奶白菜煲猪筒骨,再撒入少许胡椒粉,此汤鲜美清润可口,有健脾开胃、益骨增髓的功效,且男女老少皆宜。

  烹制:白菜洗净;猪筒骨洗净,切为2~3段;猪瘦肉切块,用盐腌制30分钟。在镬中下少许油爆香姜,加清水1500毫升(约6碗量)滚沸后,下猪筒骨改中火煮半小时,下白菜、瘦肉同滚15分钟,下盐便可,进饮时下胡椒粉。为3~4人量。